一、桂圓的挑選及清洗：

       首先桂圓選擇果大肉厚的品種，采下充分成熟的果實(shí)，去除病蟲(chóng)果和受傷果。桂圓果肉送到工廠后，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要與果?；考酏R。剪梗后的果實(shí)裝入竹簍內(nèi)浸入水中5-10分鐘，洗去果面污物并使果殼松軟，然后提起瀝干水分，把贓物充分的洗干凈。

 

二、桂圓烘干工藝：

       初次烘干約經(jīng)24小時(shí)，溫度控制在65-70度，使底層桂圓果殼迅速受熱變硬，以免受壓凹陷。烘干6小時(shí)后進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，將果實(shí)按上、中、下三層分別取出，放在不銹鋼托盤(pán)內(nèi)，然后上下層對(duì)調(diào)，中層不動(dòng)，再攤上棚面，繼續(xù)烘干。之后每隔4小時(shí)進(jìn)行第三、四次翻轉(zhuǎn)。

       經(jīng)過(guò)初次烘干的桂圓干放在筐內(nèi)，揀出破殼果干，經(jīng)4-5天后可進(jìn)行復(fù)烘干。烘干的溫度控制在60度左右，時(shí)間為6小時(shí)，每2小時(shí)翻看1次。烘干至果蒂用手指輕推即脫落為好，此時(shí)果肉呈現(xiàn)細(xì)密皺紋深褐色，表面干燥，用牙咬果核，極易裂開(kāi)，而且很脆，斷面呈草木灰色。龍眼烘干率因品種不同會(huì)有所差異，一般為33%-37%。

 

三、如何選擇桂圓烘干機(jī)：

1、首先要選擇節(jié)能省電的烘干機(jī)，可以盡量減少污染，所以選擇空氣能桂圓烘干機(jī)是一種明智的抉擇；

2、其次要選擇有豐富烘干經(jīng)驗(yàn)的廠家，這樣可以減少烤房設(shè)計(jì)不合理的風(fēng)險(xiǎn)；

3、要根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)選擇不同規(guī)格、不同產(chǎn)量、用戶(hù)場(chǎng)地大小來(lái)選擇桂圓烘干機(jī)，我公司可以根據(jù)用戶(hù)的需求定制機(jī)型；

4、因?yàn)楣饒A是食品類(lèi)，在設(shè)計(jì)的時(shí)候盡量使用不銹鋼車(chē)和不銹鋼托盤(pán)來(lái)狀桂圓，這樣才能保證食品的品質(zhì)。

      河南藍(lán)天機(jī)械廠家研究出了一套規(guī)范的桂圓烘干技術(shù)、桂圓烘干方法、桂圓烘干工藝等解決方案，共客戶(hù)生產(chǎn)時(shí)安全有序的生產(chǎn)，詳情請(qǐng)致電135-9265-9589。